法國

從立法、科研、風(fēng)險分析和評估、食品安全監(jiān)控到很多食品的全程跟蹤系統(tǒng)，法國制定了一系列規(guī)章制度，以確保食品安全，打消消費(fèi)者的顧慮。在法國，食品標(biāo)簽賦予了產(chǎn)品更強(qiáng)的抵御危機(jī)能力，食品標(biāo)簽制度也有著很好的信譽(yù)，消費(fèi)者可以放心地根據(jù)食品標(biāo)簽買到符合衛(wèi)生和健康標(biāo)準(zhǔn)的食品。

法國食品共有4種官方認(rèn)可的質(zhì)量標(biāo)簽：紅色標(biāo)簽、特殊工藝證書、生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品標(biāo)簽和產(chǎn)地冠名標(biāo)簽，由農(nóng)業(yè)部和經(jīng)濟(jì)財(cái)政部聯(lián)合管轄的“競爭、消費(fèi)和反欺詐司”予以認(rèn)可，農(nóng)業(yè)部和經(jīng)濟(jì)部分別委托有關(guān)行業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)貼標(biāo)簽食品的管理和監(jiān)督。在食品標(biāo)簽上，除了產(chǎn)地、成分、口味、制作工藝、生產(chǎn)日期、有效期、榮獲獎項(xiàng)、價格等基本內(nèi)容，還能提供很多其他信息。

紅色標(biāo)簽

要買普通意義上的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，可以選擇“紅色標(biāo)簽”。始于1965年的紅色標(biāo)簽是某種產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)秀的保證。食品要貼上紅色標(biāo)簽，首先要提供質(zhì)量證明、特別是味覺方面的分析；產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝要由“國家標(biāo)簽和鑒定委員會”考核通過，交農(nóng)業(yè)部官方公報認(rèn)可。認(rèn)可之后還要隨時接受認(rèn)證機(jī)構(gòu)的檢查和監(jiān)督。

近年來，法國普通農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量也在不斷提高，為了確保“紅色標(biāo)簽”的高品質(zhì)，法國農(nóng)業(yè)部頒布了各種“技術(shù)說明細(xì)則”，對雞、鴨、鵝、牛、羊等家禽、家畜產(chǎn)品和鵝肝、熟肉等加工品的標(biāo)簽規(guī)定內(nèi)容進(jìn)行周期性調(diào)整，以使其工藝標(biāo)準(zhǔn)不斷更新。

目前，法國已經(jīng)有400多個單位的各種產(chǎn)品獲得了紅色標(biāo)簽，現(xiàn)在使用紅色標(biāo)簽保證產(chǎn)品質(zhì)量最多的行業(yè)是家禽飼養(yǎng)業(yè)。

生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品標(biāo)簽

法國在1980年制定了一些規(guī)定，以保護(hù)生物農(nóng)業(yè)。歐盟在1991年才通過了生物農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)和檢查的嚴(yán)格規(guī)定。在生物農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)中，只能使用有機(jī)肥和有關(guān)清單中規(guī)定的植物保護(hù)產(chǎn)品。農(nóng)戶應(yīng)向公共政府部門申報自己的生物農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動，并接受有資格的獨(dú)立的私營機(jī)構(gòu)的檢查。生物農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的標(biāo)簽上帶有“生物農(nóng)業(yè)”的標(biāo)識和AB識別符號。“生物農(nóng)業(yè)”(AB)標(biāo)識保證某種食品是通過生物生產(chǎn)模式生產(chǎn)的。在生物生產(chǎn)模式中，禁止使用合成化肥。

青睞“綠色食品”，消費(fèi)者可以專挑貼“生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品標(biāo)簽”的食品。貼上這個標(biāo)簽，那就表明至少95%以上的配料經(jīng)過授權(quán)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)，肯定符合歐盟法令規(guī)定，是精耕細(xì)作或精細(xì)飼養(yǎng)而成，沒用過殺蟲劑、化肥、轉(zhuǎn)基因物質(zhì)，含副作用的添加劑的使用也受到嚴(yán)格限制。